I. Tỏi đen là gì ?
Tỏi đen là một loại tỏi không có sẵn trong tự nhiên, là thành phẩm của tỏi trắng qua quá trình lên men từ 60 – 90 ngày ở nhiệt độ từ 50 độ C đến 70 độ C, thông qua quá trình lên men các enzym tự nhiên trong tỏi giúp thay đổi thành phần hóa học của tỏi . Nhờ đó các hàm lượng hoạt chất trong tỏi đen tăng lên rất nhiều so với tỏi trắng giúp tăng cường các chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Từ đó tỏi đen được biết đến như một loại “thần dược” vì mang lại nhiều công dụng tốt được mọi người tin dùng.
II. Công dụng của tỏi đen là gì ?
Trải qua quá trình lên men, củ tỏi đen có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn hẳn so với tỏi trắng. Thực phẩm này cũn mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Nhiều tác dụng của tỏi đen đã được khoa học chứng minh:
1. Tăng cường hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng
Tỏi đen chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất kháng viêm giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh.Loại tỏi này rất có hiệu quả trong việc giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi sức khỏe, nhất là với những trường hợp suy giảm miễn dịch do chiếu xạ hay sử dụng hóa chất.
2. Giảm cholesterol, mỡ máu
Do có hàm lượng S-allyl cysteine trong tỏi đen giúp giảm mạnh cholesterol nhanh chóng. Đặc biệt người bị béo phì, mỡ máu cao, người cao tuổi nên ăn tỏi đen thường xuyên để chống khả năng bị đột quỵ
3. Phòng ngừa chống mắc bệnh ung thư
Tỏi đen chứa hợp chất SAC - đây là một dẫn xuất của amino acid cysteine . Hợp chất này có tác dụng ngăn chặn các gốc tự do, hạn chế sự phát triển của tế bào ung thư. Dịch chiết từ tỏi đen còn có thể hạn chế sự phát triển tế bào khối u. Cơ chế chống ung thư của tỏi đen không trực tiếp gây độc tế bào u mà qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch của cơ thể.
4. Kiểm soát lượng đường trong máu, trị bệnh tiểu đường
Dưới sự tác động của nhiệt độ thì lượng Allicin có trong tỏi đen sẽ chuyển hóa thành chất lưu huỳnh giúp kiểm soát lượng đường trong máu và chuyển hóa thành năng lượng tốt hơn gấp nhiều lần. Không chỉ vậy, trong tỏi đen có chứa methyl cysteine sulfoxide và S-allyl cysteine sulfoxide có tác dụng hiệu quả trong việc ức chế G-6-P enzyme NADPH, có công dụng tuyệt vời trong việc hạ đường huyết
5. Thu dọn gốc tự do
Nguyên nhân dẫn đến nhiều loại bệnh lý khác nhau chính là các gốc tự do. Các hợp chất sulfur hữu cơ cùng dẫn chất tetrahydro carboline có trong tỏi đen giúp thu dọn các gốc tự do trong cơ thể một cách triệt để. Hiện có trên 80 bệnh lý khác nhau có liên quan đến gốc tự do. Vậy nên có thể nói tỏi đen là loại dược liệu “thần kỳ” giúp phòng và chữa bệnh vô cùng hiệu quả.
6. Chống oxy hóa, chống lão hóa
Với các hàm lượng chất chống oxy hóa, giúp làm chậm quá trình lão hóa, kéo dài tuổi thanh xuân, nên hiện tỏi đen đã trở thành phương thuốc hỗ trợ, điều trị các bệnh mạn tính (tim, viêm khớp dạng thấp), các vấn đề về hệ tuần hoàn và rất nhiều bệnh mãn tính khác.
III. Một vài lưu ý khi sử dụng tỏi đen
- Tuy sở hữu nhiều lợi ích tuyệt vời với sức khỏe nhưng không phải lúc nào loại thực phẩm này cũng tốt. Đặc biệt, có một số trường hợp được khuyên không nên sử dụng như:
- Phụ nữ mang thai.
- Những người có thể trạng nóng trong.
- Người mắc các bệnh về gan, thận, mắt không nên ăn quá nhiều.
- Người đang sử dụng thuốc chống đông máu hoặc có tiền sử dị ứng với tỏi thì không nên ăn.
- Người bị huyết áp thấp hoặc mắc bệnh tiêu chảy.
Trước khi sử dụng tỏi đen, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mình. Đặc biệt là nếu bạn đang dùng thuốc hoặc có vấn đề sức khỏe nghiêm trọng
IV. Hướng dẫn ăn tỏi đen đúng cách
Nên ăn tỏi đen vào lúc sáng sớm. Bởi lúc này đường ruột không còn thức ăn, vi khuẩn trong cơ thể không có chất dinh dưỡng để dung nạp đang ở trong trạng thái yếu nhất. Khi ăn tỏi đen vào các hoạt chất kháng sinh, kháng viêm tự nhiên có trong tỏi sẽ tiêu diệt lượng vi khuẩn trong cơ thể.
- Đối với người lớn dùng từ 3-4 củ/ngày
- Đối với người già và trẻ nhỏ dùng từ 1-2 củ/ngày
.png "Tỏi Đen Là Gì")
.png)
.jpg)
.jpg)
.png)
